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Basbousa, il dolce a base di semolino e cocco

basbousa

La torta Basbousa è un dolce tradizionale molto popolare in molte parti del Medio Oriente e del Nord Africa. Si tratta di un dolce a base di semolino, arricchito con zucchero, yogurt e olio.  La sua caratteristica è quella di essere tagliato a quadretti o a losanghe e decorato con mandorle o pistacchi.

Se siete alla ricerca di un dolce esotico, la Basbousa con il suo profumo di cocco è esattamente quello che fa per te! Con la sua consistenza morbida e saporita, accompagnata dal croccante delle mandorle, questo dolce è perfetta per concludere un pasto.

La Basbousa è il dolce perfetto per:

  • chi desidera un dolce senza burro
  • chi vuole una ricetta senza uova
  • chi ama i sapori mediorientali

Se ti piace l’utilizzo del cocco nei dolci, allora potrebbero anche piacerti queste ricette:


la basbousa: sostituzioni e variazioni

Semolino: il semolino è l’ingrediente principale di questa ricetta. Io però ho usato anche la semola di grano duro e il risultato è comunque ottimo

Cocco grattugiato: attenzione! Va usato il cocco grattugiato o rapè, non la farina di cocco! hanno due consistenze diverse, quindi utilizzate il cocco grattugiato che si trova in tutti i supermercati (di solito nel reparto dei preparati per dolci)

Yogourt: io ho utilizzato lo yogurt bianco intero

Olio: mi raccomando, usate l’olio di semi di girasole; ha un sapore neutro e inoltre è più leggero

Mandorle: sono necessarie per dare croccantezza. In alternativa potete usare i pistacchi


la ricetta della basbousa

ingredienti

Per questa ricetta non serve la bilancia! L’unità di misura è il vasetto dello yogurt. Quindi quando troverai scritto due vasetti di semolino, significa che dovrai riempire per due volte il vasetto dello yogurt con il semolino.

  • 2 vasetti di semolino
  • 2 vasetti di cocco grattugiato
  • 2 vasetti di zucchero
  • 2 vasetti di yogurt
  • 1 vasetto di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di lievito
  • Mandorle per decorare

per lo sciroppo:

  • 2 vasetti di zucchero
  • 1 vasetto di acqua
  • succo di mezzo limone

Preparazione

  1. In una ciotola mescola insieme gli ingredienti secchi: il semolino, il cocco grattugiato, lo zucchero e il lievito
  2. Aggiungi poi gli ingredienti umidi: versate lo yogurt e l’olio di semi di girasole e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso
  3. Versa l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno e fai delle incisioni in superficie a forma di quadrati o rombi
  4. In ogni quadrato disponete le mandorle sulla superficie dell’impasto, premendole leggermente in modo che aderiscano bene
  5. Metti in forno a 180° per 30-35 minuti
  6. Prepara lo sciroppo: porta a bollore lo zucchero sciolto in acqua e limone e fai cuocere per circa 10 minuti
  7. Fai intiepidire lo sciroppo e bagna la superficie della Basbousa in modo uniforme
  8. Fai raffreddare e taglia con un coltello le incisioni fatte sulla Basbousa in precedenza

Segui la ricetta e prepara questo dolce tradizionale per stupire i tuoi amici e la tua famiglia. Mi farebbe piacere poi avere un tuo riscontro!

Basbousa

dolce arabo a base di semolino e cocco

Ingredienti

  • 2 vasetti di semolino
  • 2 vasetti di cocco grattugiato
  • 2 vasetti di zucchero
  • 2 vasetti di yogurt
  • 1 vasetto di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di lievito
  • Mandorle per decorare
  • per lo sciroppo:
  • 2 vasetti di zucchero
  • 1 vasetto di acqua
  • succo di mezzo limone

Preparazione

1

In una ciotola mescola insieme gli ingredienti secchi: il semolino, il cocco grattugiato, lo zucchero e il lievito

2

Aggiungi poi gli ingredienti umidi: versate lo yogurt e l'olio di semi di girasole e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso

3

Versa l'impasto in una teglia ricoperta da carta forno e fai delle incisioni in superficie a forma di quadrati o rombi

4

In ogni quadrato disponete le mandorle sulla superficie dell'impasto, premendole leggermente in modo che aderiscano bene

5

Metti in forno a 180° per 30-35 minuti

6

Prepara lo sciroppo: porta a bollore lo zucchero sciolto in acqua e limone e fai cuocere per circa 10 minuti

7

Fai intiepidire lo sciroppo e bagna la superficie della Basbousa in modo uniforme

8

Fai raffreddare e taglia con un coltello le incisioni fatte sulla Basbousa in precedenza

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