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Basbousa, il dolce a base di semolino e cocco

basbousa

La torta Basbousa è un dolce tradizionale molto popolare in molte parti del Medio Oriente e del Nord Africa. Si tratta di un dolce a base di semolino, arricchito con zucchero, yogurt e olio.  La sua caratteristica è quella di essere tagliato a quadretti o a losanghe e decorato con mandorle o pistacchi.

Se siete alla ricerca di un dolce esotico, la Basbousa con il suo profumo di cocco è esattamente quello che fa per te! Con la sua consistenza morbida e saporita, accompagnata dal croccante delle mandorle, questo dolce è perfetta per concludere un pasto.

La Basbousa è il dolce perfetto per:

  • chi desidera un dolce senza burro
  • chi vuole una ricetta senza uova
  • chi ama i sapori mediorientali

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la basbousa: sostituzioni e variazioni

Semolino: il semolino è l’ingrediente principale di questa ricetta. Io però ho usato anche la semola di grano duro e il risultato è comunque ottimo

Cocco grattugiato: attenzione! Va usato il cocco grattugiato o rapè, non la farina di cocco! hanno due consistenze diverse, quindi utilizzate il cocco grattugiato che si trova in tutti i supermercati (di solito nel reparto dei preparati per dolci)

Yogourt: io ho utilizzato lo yogurt bianco intero

Olio: mi raccomando, usate l’olio di semi di girasole; ha un sapore neutro e inoltre è più leggero

Mandorle: sono necessarie per dare croccantezza. In alternativa potete usare i pistacchi

Zucchero: nella lista degli ingredienti troverete 200 g di zucchero; questa è la quantità della ricetta originale. Se volete meno zucchero, potete scendere anche a 150 g.


la ricetta della basbousa

ingredienti

Per questa ricetta non serve la bilancia! L’unità di misura è il vasetto dello yogurt. Quindi quando troverai scritto due vasetti di semolino, significa che dovrai riempire per due volte il vasetto dello yogurt con il semolino.

Ho usato una teglia rotonda di 24 cm di diametro.

  • 2 vasetti di semolino
  • 2 vasetti di cocco grattugiato
  • 2 vasetti di zucchero
  • 2 vasetti di yogurt
  • 1 vasetto di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di lievito
  • Mandorle per decorare

per lo sciroppo:

  • 2 vasetti di zucchero
  • 1 vasetto di acqua
  • succo di mezzo limone

Preparazione

  1. In una ciotola mescola insieme gli ingredienti secchi: il semolino, il cocco grattugiato, lo zucchero e il lievito
  2. Aggiungi poi gli ingredienti umidi: versate lo yogurt e l’olio di semi di girasole e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso
  3. Versa l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno e fai delle incisioni in superficie a forma di quadrati o rombi
  4. In ogni quadrato disponete le mandorle sulla superficie dell’impasto, premendole leggermente in modo che aderiscano bene
  5. Metti in forno a 180° per 30-35 minuti
  6. Prepara lo sciroppo: porta a bollore lo zucchero sciolto in acqua e limone e fai cuocere per circa 10 minuti
  7. Fai intiepidire lo sciroppo e bagna la superficie della Basbousa in modo uniforme
  8. Fai raffreddare e taglia con un coltello le incisioni fatte sulla Basbousa in precedenza

Segui la ricetta e prepara questo dolce tradizionale per stupire i tuoi amici e la tua famiglia. Mi farebbe piacere poi avere un tuo riscontro!

Basbousa

dolce arabo a base di semolino e cocco

Ingredienti

  • 2 vasetti di semolino
  • 2 vasetti di cocco grattugiato
  • 2 vasetti di zucchero
  • 2 vasetti di yogurt
  • 1 vasetto di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di lievito
  • Mandorle per decorare
  • per lo sciroppo:
  • 2 vasetti di zucchero
  • 1 vasetto di acqua
  • succo di mezzo limone

Preparazione

1

In una ciotola mescola insieme gli ingredienti secchi: il semolino, il cocco grattugiato, lo zucchero e il lievito

2

Aggiungi poi gli ingredienti umidi: versate lo yogurt e l'olio di semi di girasole e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso

3

Versa l'impasto in una teglia ricoperta da carta forno e fai delle incisioni in superficie a forma di quadrati o rombi

4

In ogni quadrato disponete le mandorle sulla superficie dell'impasto, premendole leggermente in modo che aderiscano bene

5

Metti in forno a 180° per 30-35 minuti

6

Prepara lo sciroppo: porta a bollore lo zucchero sciolto in acqua e limone e fai cuocere per circa 10 minuti

7

Fai intiepidire lo sciroppo e bagna la superficie della Basbousa in modo uniforme

8

Fai raffreddare e taglia con un coltello le incisioni fatte sulla Basbousa in precedenza

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