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Biscotti di pasta frolla con fleur de sel

biscotti con fleur de sel

Se siete alla ricerca di un’esperienza gustativa unica, i biscotti con fleur de sel sono la risposta perfetta. Da anni preparo questa deliziosa ricetta di Sigrid Verbert, tratta dal suo libro Regali golosi. Il contrasto irresistibile tra dolce e salato rende questi biscotti davvero particolari.

La preparazione di questi biscotti è davvero semplice. Basta riunire gli ingredienti (farina, burro, zucchero di canna, uovo e fleur de sel) in un robot da cucina o mescolare a mano fino a ottenere una frolla omogenea. Dopo aver formato una palla, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora. Questo passo è importante per garantire una consistenza perfetta.

che cos’è il fleur de sel

Il fleur de sel è un tipo di sale marino che si forma sulla superficie delle saline durante la cristallizzazione dell’acqua di mare. La sua traduzione letterale dal francese significa fiore di sale.

Il fleur de sel è spesso raccolto manualmente. Per questa raccolta manuale, il fleur de sel è considerato un prodotto gourmet e spesso viene utilizzato per dare tocco finale su dolci. Sono abbastanza comuni e li trovate nei più grandi supermercati.

I biscotti a forma di stella per le feste

Se realizzate questi biscotti per Natale, vi consiglio di utilizzare formine a tema così che i vostri biscotti siano a tema natalizio. Mettete i biscotti con cura in una scatola di latta e regalateli durante le festività. Vi assicuro che saranno accolti con entusiasmo e apprezzati da chiunque li riceva. La combinazione di dolcezza e una leggera nota salata li rende un regalo unico e delizioso.

Seguite la ricetta con attenzione e vedrete che non avrete problemi. Ora vi descrivo step by step come prepararli!

Attenzione al forno!

Un consiglio fondamentale per ottenere biscotti perfetti è prestare attenzione al forno. Dopo aver steso la frolla a uno spessore di circa mezzo centimetro e creato la forme desiderata, cuocete in forno ventilato a 160 gradi per soli 12/15 minuti al massimo. La chiave del successo è rispettare rigorosamente i tempi di cottura: non lasciate che i biscotti si dorino troppo. Saranno pronti quando avranno una consistenza morbida all’interno e leggermente croccante all’esterno.

la ricetta dei Biscotti con fleur de sel

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro
  • 125 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di fleur de sel

Preparazione

  1. Portare il burro a temperatura ambiente: tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente
  2. Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero di canna e il fleur de sel. Mescolate bene per assicurare una distribuzione uniforme del sale
  3. Impastare con il burro: aggiungete il burro ammorbidito e con le mani lavorate il tutto fino a ottenere una consistenza sabbiosa
  4. Aggiungere l’uovo: aggiungete l’uovo all’impasto e continuate a lavorare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati e l’impasto inizia a formare una consistenza omogenea
  5. Formare una palla e far riposare in frigorifero: formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo passo permette all’impasto di rassodarsi; vi faciliterà con la successiva stesura
  6. Stendere l’impasto e formare i biscotti: dopo il periodo di riposo, stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata con uno spessore di circa mezzo centimetro. Usate stampini a tema natalizio o la forma desiderata per creare i biscotti
  7. Cuocere in forno: preriscaldate il forno a 160 gradi. Cuocete i biscotti in forno ventilato per circa 12/15 minuti (dipende dal forno). Non fateli dorare troppo, mi raccomando!
  8. Raffreddare e conservare: lasciate raffreddare i biscotti e conservateli in una scatola di latta per mantenerli freschi e fragranti

Buon divertimento in cucina e buon appetito!

Biscotti con fleur de sel

Preparazione: 10 Cottura: 10 Total Time: 20

Ingredienti

  • 250 gr farina
  • 125 gr burro
  • 125 gr zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di fleur de sel

Preparazione

1

Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

2

In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero di canna e il fleur de sel. Mescolate bene per assicurare una distribuzione uniforme del sale.

3

Aggiungete il burro ammorbidito e con le mani lavorate il tutto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

4

Aggiungete l'uovo all'impasto e continuate a lavorare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati e l'impasto inizia a formare una consistenza omogenea.

5

Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora. Questo passo permette all'impasto di rassodarsi; vi faciliterà con la successiva stesura.

6

Dopo il periodo di riposo, stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata con uno spessore di circa mezzo centimetro. Usate stampini a tema natalizio o la forma desiderata per creare i biscotti.

7

Preriscaldate il forno a 160 gradi. Cuocete i biscotti in forno ventilato per circa 10 minuti. Assicuratevi di controllare il colore e di estrarli quando sono ancora non troppo dorati.

8

Lasciate raffreddare i biscotti e conservateli in una scatola di latta per mantenerli freschi e fragranti.

Note

la ricetta originale prevede lo zucchero bianco

Mangia bene senza seguire una dieta

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