Preparo questi biscotti con fleur de sel da anni. E chi li assaggia per la prima volta ne rimane sorpreso: il contrasto dolce-salato si percepisce subito ed è molto piacevole al palato. La ricetta è di Sigrid Verbert e l’ho trovata nel suo meraviglioso libro Regali golosi.
La ricetta è molto semplice e veloce: sarà sufficiente mettere in un robot da cucina tutti gli ingredienti (potete anche mescolare a mano!) e quando la frolla sarà pronta, la si lascerà riposare in frigorifero per circa un’ora.
Vi faccio una sola raccomandazione: attenti al forno! Vanno tirati fuori dopo 10 minuti, non un minuto di più, altrimenti saranno troppo duri! Non devono essere troppo dorati.
A Natale però usate delle formine a tema, metteteli in una scatola di latta e regalateli. Vi assicuro che saranno molto apprezzati.
Ingredienti biscotti con fleur de sel
- 250 gr farina
- 125 gr burro
- 125 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di fleur de sel
Preparazione
Ho tagliato il burro a temperatura ambiente a quadrotti. Ho messo in una ciotola tutti gli ingredienti e impastato fino ad ottenere una frolla omogenea. Ho formato una palla, avvolto in una pellicola trasparente e messo in frigorifero a riposare per circa un’ora. Ho steso poi la frolla 8circa mezzo cm di spessore) in modo omogeneo e formato i biscotti con degli stampini. Ho messo in forno ventilato a 160 gradi per circa 10 minuti.
Attenzione! I biscotti non devono dorare e rispettate i tempi di cottura, altrimenti saranno troppo duri!
Se invece volete preparare dei biscotti vegan e gluten free, cliccate qui per leggere la ricetta
Biscotti con fleur de sel
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- 250 gr farina
- 125 gr burro
- 125 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di fleur de sel
Preparazione
Tagliare il burro a temperatura ambiente in quadrotti
Mettere in un robot da cucina tutti gli ingredienti e impastare
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla in una pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora
Togliere dal frigo e stendere la frolla (altezza circa mezzo cm)
Formare i biscotti usando degli stampini
Mettere in forno a 160 gradi per massimo 10 minuti
Note
la ricetta originale prevede lo zucchero bianco