Vi piacciono i biscotti? Io adoro prepararli e sperimento sempre. A casa ho molti stampi per tutte le occasioni. Di recente ho scoperto la polvere di patate viola grazie alla bravissima Angela De Santis e allora mi sono subito messa all’opera preparando dei biscotti di frolla bicolore.
Ho approfittato dell’occasione e ho pensato di realizzare questi biscotti di frolla con due colori: ad una parte di impasto ho aggiunto un pochino di polvere di patate ed ecco il risultato… spero vi piaccia!
Questi biscotti rispettano la regola degli zuccheri, quindi sono perfetti per chi segue il Piano Nutrizionale del dott. Marco Ciambotta.
Che cos’è il Piano Nutrizionale
Il Piano Nutrizionale è stato ideato dal nutrizionista e ricercatore in biologia, dott. Marco Ciambotta per educare le persone a sani comportamenti alimentari. Un approccio rivoluzionario, lontano dal concetto di dieta.
Il Piano Nutrizionale è capace di rendere una persona autonoma dal punto di vista dell’alimentazione, sul lungo periodo. Al contrario, la dieta rende dipendente chi la segue che si troverà costretto a seguire un percorso di mantenimento, composto da un’ulteriore dieta
dott. Marco Ciambotta
La regola degli zuccheri del Piano Nutrizionale
Una delle regole fondamentali del Piano Nutrizionale è la regola degli zuccheri: quando facciamo la spesa dovremmo sempre controllare le etichette degli ingredienti. Secondo il Piano Nutrizionale del dott. Marco Ciambotta un alimento è sano se la quantità di zuccheri non supera i 6 g per 100 g di prodotto.
No quindi a merendine e altri alimenti processati! Quasi tutti contengono un’enorme quantità di zuccheri aggiunti.
La polvere di patate viola
La polvere di patate viola è un colorante naturale al 100% e viene ottenuto dalle patate dolci viola. E’ perfetta per donare colore ai nostri piatti, soprattutto nelle preparazioni per pane, porridge, zuppe e pancake! Io l’ho comprata su Amazon (clicca qui).
Ingredienti dei biscotti di frolla bicolore
Preparare due impasti; ogni impasto avrà i seguenti ingredienti:
- 250 g di farina 1
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 25 g di zucchero
- pistacchi tritati q.b.
Al secondo impasto aggiungerete:
- 2 cucchiaini di polvere di patate viola
Vi consiglio di separare i due impasti fin dall’inizio e inserire la polvere insieme alla farina, così il colore potrà essere uniforme.
Come preparare i biscotti bicolore
- Impastate con le mani la farina, il burro morbido a temperatura ambiente, l’uovo e lo zucchero (nel secondo impasto aggiungere anche la polvere rosa). Lavorate con le mani fino a che la lavorazione sarà compatta.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendete i due impasti con un matterello cercando di dare una forma piuttosto rettangolare.
- Sovrapponete i due impasti e ripassate con il matterello
- A questo punto arrotolate l’impasto nel senso della lunghezza e tagliate a rondelle
- Passate la parte esterna dei biscotti nei pistacchi tritati
- Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e mettete in forno ventilato a 160 gradi per 15-20 minuti (dipende dal forno, ma massimo 20 minuti).
Biscotti di frolla bicolore
Questi biscotti sono stati preparati seguendo le linee guida del Piano Nutrizionale del dott. Marco Ciambotta
Ingredienti
- 250 g di farina 1
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 25 g di zucchero
- pistacchi tritati q.b.
- Al secondo impasto aggiungerete:
- 2 cucchiaini di polvere di patate viola
Preparazione
Impastate con le mani la farina, il burro morbido a temperatura ambiente, l’uovo e lo zucchero (nel secondo impasto aggiungere anche la polvere rosa). Lavorate con le mani fino a che la lavorazione sarà compatta.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete i due impasti con un matterello cercando di dare una forma piuttosto rettangolare.
Sovrapponete i due impasti e ripassate con il matterello
A questo punto arrotolate l’impasto nel senso della lunghezza e tagliate a rondelle
Passate la parte esterna dei biscotti nei pistacchi tritati
Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e mettete in forno ventilato a 160 gradi per 15-20 minuti (dipende dal forno, ma massimo 20 minuti).
Note
Conservare i biscotti in una latta per massimo 3 giorni