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Colazioni/ Porridge

Budino ai semi di chia con salsa ai mirtilli

Il budino ai semim di chia con salsa ai mirtilli

Il budino ai semi di chia, o chia pudding come si chiama all’estero, è la perfetta colazione sana. Si può preparare in anticipo la sera prima e al mattino sarà solo necessario aggiungere qualche ingrediente a piacere, come la frutta e qualche noce oppure anche un cucchiaio di marmellata o crema a scelta.

I semi di chia sono un alimento ricco di proprietà benefiche: sono ricchi di calcio, vitamica C e omega 3, inoltre favoriscono il transito intestinale.

Il mio budino ai semi di chia è una colazione vegana, senza glutine e senza zuccheri aggiunti

La versione di oggi prevede di preparare una salsa di mirtilli calda, ma se avete fretta, mettete i mirtilli direttamente sul budino senza cuocerli.

Ingredienti

per il budino ai semi di chia

  • 20 g di semi di chia
  • 100 ml latte di soia

per il topping

  • 10 mirtilli
  • 1/2 limone
  • 4 mandorle
  • gocce di cioccolato fondente q.b.

Ho  mescolato per bene i semi di chia e il latte (attenzione perchè i semi di chia tenderanno a scendere verso il basso, quindi sbattete con un frustino o con la forchetta per un po’ in modo che i semi si uniformino al latte); ho chiuso il vasetto e lasciato a riposare in frigorifero tutta la notte.
Al mattino ho messo in un pentolino i semi di chia e li ho fatti cuocere per qualche minuto con il succo di mezzo limone. Ho schiacciato i mirtilli con la forchetta e continuato a cuocere mescolando con un cucchiaio di legno.
Ho poi aggiunto la salsa di mirtilli calda al budino di semi di chia con le mandorle e le gocce di cioccolato.

Una bontà.

Note

  1. Se volete dolcificare, potete mettere un cucchiaio di sciroppo d’acero insieme ai semi di chia e il latte
  2. Potete usare altro latte vegetale. Suggerisco in alternativa al latte di soia, il latte di cocco
  3. Se preferite mangiare il budino ai semi di chia a merenda, sarà sufficiente lasciarlo riposare in frigorifero 2-3 ore

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Il budino ai semi di chia con salsa ai mirtilli

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Porzioni: 1

Colazione vegana, gluten free e senza zuccheri aggiunti

Ingredienti

  • 20 g di semi di chia
  • 100 ml latte di soia
  • 10 mirtilli
  • 1/2 limone
  • 4 mandorle
  • gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

1

Mescolare bene i semi di chia e il latte

2

Chiudere il vasetto e lasciarlo riposare in frigorifero tutta la notte

3

Al mattino mettere sul fuoco un pentolino con i semi di chia e farli cuocere per qualche minuto con il succo di mezzo limone

4

Schiacciare i mirtilli con la forchetta e continuare a cuocere mescolando con un cucchiaio di legno

5

Aggiungere la salsa di mirtilli calda al budino di semi di chia con le mandorle e le gocce di cioccolato