fbpx
Colazioni

Come fare la granola

granola

Cos’è la granola

Madame Granola è un mix di fiocchi di avena, frutta secca e semi di vario tipo, agglomerati insieme con del liquido (olio, miele, sciroppo d’acero) e tostati in forno. Si mangia solitamente al mattino a colazione con lo yogurt o con il porridge. A me piace anche con il latte (leggi qui il post della mia colazione latte e cereali). Potete utilizzarla anche come condimento  sulla vostra insalata, vi assicuro che è molto sfiziosa.

Non esiste una ricetta standard: gli ingredienti principali della granola fatta in casa sono appunto l’avena e la frutta a guscio. Le quantità vanno personalizzate in base alle proprie esigenze alimentari e alle proprie preferenze.

La ricetta della granola

Ecco, dopo vari esperimenti,  la ricetta della (mia) granola home made:

  • 100 g di fiocchi di avena integrale
  • 50 g di frutta a guscio (mettete quella che più vi piace, io di solito mandorle e noci pecan)
  • 30 g di semi di zucca e girasole
  • 15 g di uvetta
  • 2 cucchiai di olio di cocco (potete usare anche l’olio extra vergine di oliva)
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero

Da questa ricetta base, arricchite (o sostituite gli ingredienti) in base ai gusti personali

Per una granola più crunch sostituite lo sciroppo di acero con 1-2 cucchiai  di miele. Più miele aggiungete e più i fiocchi di avena si compatteranno rendendola appunto crunch. Attenzione però: più miele aggiungete e più sarà zuccherina!

Agli ingredienti sopra potete anche inserire della frutta disidrata;  io di solito non la uso perchè aggiungo frutta fresca.

granola_home made

Come si fa la granola

Non è un procedimento elaborato. Vi assicuro che, come la maggior parte delle ricette che leggete qui, è semplice e veloce.
Io di solito la preparo la domenica pomeriggio, oramai è un rituale: in meno di 1 ora la granola è pronta e avrete la cucina che profuma di sciroppo d’acero.

In questa ricetta le quantità fanno riferimento a 100 gr di fiocchi di avena; se la mangerà tutta la famiglia però, raddoppiate le dosi, così per un po’ siete a posto. Naturalmente sono quantità indicative. Andate un po’ a occhio 🙂

Per quanto riguarda la cottura, dovrete testarla con il vostro forno. Il tempo con il mio forno è esattamente 23 minuti. Fate delle prove e comunque, per sicurezza, giratela con un cucchiaio ogni 10 minuti.
Spegnete il forno e, se non è troppo dorata, lasciatela raffreddare in forno spento con lo sportello semi aperto.

Conservazione: conservare in un barattolo di vetro con coperchio o in una scatola di latta anche per 15 giorni.

Ha una sola controindicazione: crea dipendenza!

La granola di avena

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Preparazione: 10 minuti Cottura: 23 minuti

Le quantità sono indicative. Personalizzate in base ai gusti personali.

Ingredienti

  • 100 gr di fiocchi di avena integrale
  • 25 gr di nocciole
  • 25 gr di mandorle
  • 15 gr di semi di girasole
  • 15 gr di semi di zucca
  • 15 gr di uvetta
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

Preparazione

1

Scaldare il forno (ventilato) a 160 gradi

2

Mettere in una ciotola i cereali

3

Tagliare grossolanamente la frutta secca al coltello (io qui ho usato solo nocciole e mandorle) e aggiungerla all'avena

4

Aggiungere i semi

5

Mettere in un pentolino a fuoco bassissimo l'olio e lo sciroppo d'acero e girare velocemente per cercare di far amalgamare i liquidi (se usate il miele, aggiungete anche il miele). Potete anche girare velocemente a mano energicamente (se avete tanta forza e voglia!)

6

Versare l'olio+sciroppo d'acero sul mix di cereali & co. e girare per fare in modo che il composto sia inumidito

7

Travasare su una leccarda ricoperta da foglio di carta da forno

8

Mettere in forno

9

Dopo 10 minuti girare (importantissimo perchè così la cottura sarà uniforme, altrimenti la granola diventerà scura solo sopra)

10

Dopo 20 minuti girare ancora e aggiungere l'uvetta (e eventuale frutta disidratata) e far cuocere per altri 3 minuti

11

Spegnere il forno (totale cottura 23 minuti) e lasciare raffreddare la vostra granola nel forno