Crêpes senza latte

Il 2021 è arrivato (finalmente). Come ricominciare?

Me lo sono chiesta più volte, ma non ho trovato una risposta soddisfacente. Mi sono detta però che voglio ricominciare questo nuovo anno con il colore.

Voglio vedere la vita a colori, anche quando fuori è tutto grigio.

Quindi riparto da qui: da queste crêpes coloratissime.

La ricetta è di Sveva (lo avreste mai detto che una mamma food blogger prende ispirazione da sua figlia adolescente?!). Un giorno mi dice “Mamma ho finito il latte; ho fatto le crêpes con l’acqua. Sono più leggere e molto buone!”.

E così ho sperimentato e adattato la mia ricetta delle crêpes sostituendo completamente il latte vegetale con l’acqua. Vi assicuro che sono ottime. Tra l’altro questo impasto, senza latte e senza zucchero, può essere utilizzato anche per fare delle crêpes salate.

La ricetta delle crêpes senza latte e senza zucchero

per 10 crêpes circa (il numero di crêpes dipende dalla dimensione e dallo spessore)

• 250 g di farina
• 500 ml di acqua
• 2 uova

Metti in una ciotola i tre ingredienti e mescola bene con l’aiuto di una frusta. Quando il composto sarà ben amalgamato e senza grumi fai scaldare la padella con un pochino di olio di cocco, cercando di farlo uniformare sull’intera superficie della padella (se hai la padella specifica per le crêpes non è necessario).

Quando la padella sarà molto calda, versa un mestolo di pastella e cerca di darle una forma circolare (con la spatola per crêpes è facilissimo).
Fai cuocere per circa 1 minuto a fuoco medio. Gira la crêpes e falla cuocere per altri 40 secondi circa.

Consigli per gli acquisti:

1. per fare le crepes io uso la padella apposita con le spatole di legno… davvero molto utili (clicca qui)
2. i coloranti sono gli stessi che ho utilizzato per la rainbow cake e li ho comprati su Amazon (clicca qui)

Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe anche interessarti la ricetta delle crêpes vegane

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Crêpes senza latte

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Porzioni: 10

Preparazione: 20 minuti

Crêpes senza latte e senza zuccheri aggiunti

Ingredienti

• 250 g di farina
• 500 ml di acqua
• 2 uova

Preparazione

1

Metti in una ciotola i tre ingredienti e mescola bene con l’aiuto di una frusta. Quando il composto sarà ben amalgamato e senza grumi fai scaldare la padella con un pochino di olio di cocco, cercando di farlo uniformare sull’intera superficie della padella (se hai la padella specifica per le crêpes non è necessario).

2

Quando la padella sarà molto calda, versa un mestolo di pastella e cerca di darle una forma circolare (con la spatola per crêpes è facilissimo).

3

Fai cuocere per circa 1 minuto a fuoco medio. Gira la crêpes e falla cuocere per altri 40 secondi circa.

Note

Puoi anche conservare le crepes nel congelatore