Avere un piatto allegro e colorato sulla mia tavola è molto importante per me. Così, quando mia sorella mi ha lasciato un po’ del suo prezioso te matcha, ho subito pensato di utilizzarlo con qualche preparazione per la colazione. E così ho dato un tocco di verde alle mie crêpes !
Le proprietà del te matcha
Il te matcha è un pregiatissimo te verde giapponese che viene coltivato al riparo dei raggi del sole. le foglie vengono poi raccolte a mano e, tramite i mulini a pietra, ne viene ricavata la famosa polvere, molto fine e profumata, di colore verde intenso.
Il te matcha è ricco di antiossidanti in quantità molto superiori a qualsiasi altro te verde. E’ inoltre drenante e disintossicante e contiene anche caffeina (attenzione!). Viene utilizzato dai monaci buddhisti per la meditazione per mantenere alta la concetrazione.
La ricetta delle crêpes verdi al te matcha senza burro e senza zucchero
per 6 crêpes di medie dimensioni
- 125 g di farina 0
- 250 ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 1 uovo
- 1 cucchiaino abbondante di te matcha
Preparazione
In una ciotola capiente mescolare la farina con l’uovo e il te e aggiungere poco per volta il latte (io ho usato quello di cocco) continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea senza grumi.
Scaldare molto bene la padella per le crêpes (o una padella antiaderente). Se necessario oliarla (solo per la prima crêpe).
Versare della pastella, dare forma alla crêpe e farla cuocere per qualche minuto.
Girare la crêpe sull’altro lato e continuare la cottura ancora per un paio di minuti.
Il segreto per avere delle bellissime crêpes
Ora ti svelo tre segreti per avere delle crêpes perfette:
- fai riposare la pastella almeno 30 minuti in frigorifero. Questo passaggio è molto importante, credimi. Fa la differenza!
- aiutati con gli strumenti appositi (padella e spatola) per crêpes. Le due spatole sono davvero utili per riuscire ad ottenere delle crêpes con la forma perfettamente tonda e riuscire a girarle con facilità;
- la padella deve essere ben calda
Sei vegan*? Nessun problema, leggi il mio post con la ricetta delle CRÊPES VEGANE
Crêpes verdi al te matcha
Ricetta senza zuccheri aggiunti
Ingredienti
- 125 g di farina 0
- 250 ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 1 uovo
- 1 cucchiaino abbondante di te matcha
Preparazione
In una ciotola capiente mescolare la farina con l'uovo e il te e aggiungere poco per volta il latte (io ho usato quello di cocco) continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea senza grumi
Scaldare molto bene la padella per le crêpes (o una padella antiaderente). Se necessario oliarla (solo per la prima crêpe)
Versare della pastella, dare forma alla crêpe e farla cuocere per qualche minuto
Girare la crêpe sull'altro lato e continuare la cottura ancora per un paio di minuti
Note
Se non hai il te matcha, puoi comunque realizzare queste crêpes in versione tradizionale!