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Gnocchi con rapa rossa

gnocchi di rapa rossa

Vi piacciono gli gnocchi? Conoscete quelli di Mamma Emma?

Sono fantastici! Fatti con 100% di patate fresche cotte al vapore, oltre ai classici, ci sono diverse varianti:

  • con zucca
  • con ricotta e spinaci
  • con rapa rossa
  • con cavolfiore
  • con curcuma e zenzero
  • ripieni con gorgonzola
  • ripieni con mozzarella e pomodoro
  • ripieni con ricotta e spinaci
  • ripieni con Asiago e funghi porcini

L’attenzione alla materia prima di Mamma Emma è notevole. Non solo… Quello che mi ha colpito di questa azienda, oltre agli gnocchi, è l’impegno del brand verso l’ambiente (utilizzano per esempio energia proveniente solo da fonti rinnovabili) e verso il sociale (sostiene l’associazione “I bambini delle fate” per promuovere l’inclusione sociale di ragazzi affetti da autismo).

La cosa bellissima di questi gnocchi è la velocità di preparazione: è sufficiente mettere un po’ di acqua in padella con l’eventuale sugo e dopo versarci direttamente gli gnocchi e spadellarli per tre minuti. Niente pentola con l’acqua! I vostri gnocchi saranno pronti in pochi istanti.

La mia ricetta degli gnocchi di rapa rossa con crema di ceci

Se vi state chiedendo cosa contengono gli gnocchi con rapa rossa  di Mamma Emma, eccovi accontenati: patate cotte a vapore 50%, farina di grano tenero tipo “0”, rapa rossa 20%, uova, sale, olio di semi di girasole.

Questa, invece, la mia personale ricetta:

  • 1 confezione di gnocchi con rapa rossa di Mamma Emma
  • 200 g di ceci già cotti
  • mandorle in scaglie
  • erba cipollina
  1. Scaldare i ceci con un po’ di acqua e passarli al minipimer. Metterli da parte.
  2. In una padella far scaldare 100 ml di acqua e quando sarà calda versarci gli gnocchi. Farli cuocere per tre minuti
  3. Versare la crema di ceci nei piatti, aggiungere gli gnocchi e decorare con erba cipollina e petali di mandorle a piacere

Buon appetito!


Gnocchi con rapa rossa e crema di ceci

Porzioni: 2
Preparazione: 10 minuti Cottura: 3 minuti

Ingredienti

  • 1 confezione di gnocchi con rapa rossa di Mamma Emma
  • 200 g di ceci già cotti
  • mandorle in scaglie 
  • erba cipollina

Preparazione

1

Scaldare i ceci con un po' di acqua e passarli al minipimer. Metterli da parte.

2

In una padella far scaldare 100 ml di acqua e quando sarà calda versarci gli gnocchi. Farli cuocere per tre minuti.

3

Versare la crema di ceci nei piatti, aggiungere gli gnocchi e decorare con erba cipollina e petali di mandorle a piacere.

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