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Muffin senza burro

muffin senza burro

Ho preparato questi deliziosi muffin senza burro per i miei figli. La ricetta arriva direttamente dall’Inghilterra: la mia amica Ilaria era in vacanza a York e alloggiava in un bed & breakfast gestito da una simpatica signora inglese che al mattino sfornava questi muffin soffici per colazione.

Perché Muffin ai Lamponi Senza Burro? Questa scelta senza burro (e senza latte vaccino) rende i muffin non solo deliziosi, ma anche adatti a chi cerca opzioni più leggere senza sacrificare il sapore.

Solitamente preparo ricette con poco zucchero; in questo caso però ho preferito seguire la ricetta originale per essere certa che i miei figli apprezzassero… infatti a casa mia questi muffin sono stati accolti con grande entusiamo!

Questi muffin con lamponi senza burro sono perfetti per…

  • chi desidera ridurre l’apporto calorico e di grassi saturi nella propria dieta
  • chi soffre di intolleranze al lattosio o di allergie al latte
  • una merenda più leggera

INGREDIENTI. sostituzioni e variazioni

  • Farina: la ricetta originale prevede l’utilizzo della farina 00 comunemente usata nella preparazione di dolci. Potete sostituirla cn farina 0. Non sperimenterei altri tipi di farina.
  • Zucchero di canna: lo zucchero di canna conferisce una dolcezza naturale e un caratteristico sapore caramellato ai muffin, aggiungendo un tocco più ricco alla preparazione. Se non avete in casa lo zucchero di canna, sostituitelo con dello zucchero bianco
  • Olio di semi di girasole: l’olio di semi di girasole fornisce umidità e morbidezza ai muffin, sostituendo il burro in modo più leggero. E’ l’olio di semi perfetto per le preparazioni dolci.
  • Latte di cocco: il latte di cocco aggiunge un sapore ricco ai muffin, offrendo un tocco esotico che si sposa bene con il cocco grattugiato. In alternativa usate il latte di soia (certamente il sapore sarà leggermente diverso).
  • Lamponi: potete sostituire i lamponi con le gocce di cioccolato 🙂

La ricetta dei muffin senza burro

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero di canna
  • 25 g di cocco grattugiato
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 100 ml di olio di girasole
  • 1 uovo
  • 150 ml di latte di cocco
  • 125 g di lampone
  • zucchero a velo per guarnire

Preparazione

  1. Passa al setaccio la farina e il lievito
  2. Metti nella planetaria o in una ciotola capiente la farina setacciata, lo zucchero di canna, il cocco grattugiato, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi
  3. Aggiungi successivamente l’olio di girasole, l’uovo e il latte di cocco. Mescola con la planetaria o a mano con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea
  4. A questo punto, unisci i lamponi divisi a metà e distribuiscili uniformemente
  5. Versa l’impasto negli stampini per muffin e inforna in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti
  6. Una volta cotti, togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare
  7. Prima di servire, spolvera la superficie dei muffin con un po’ di zucchero a velo per una finitura dolce e decorativa

Ora, goditi i tuoi deliziosi muffin ai lamponi senza burro! Sono pronti per essere gustati e condivisi con la tua famiglia

Muffin senza burro

Porzioni: 10 muffin
Cottura: 20 minuti

Una ricetta semplice e veloce da preparare

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero di canna
  • 25 g di cocco grattugiato
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 100 ml di olio di girasole
  • 1 uovo
  • 150 ml di latte di cocco
  • 125 g di lampone
  • zucchero a velo per guarnire

Preparazione

1

Passa al setaccio la farina e il lievito

2

Metti nella planetaria o in una ciotola capiente la farina setacciata, lo zucchero di canna, il cocco grattugiato, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi

3

Aggiungi successivamente l'olio di girasole, l'uovo e il latte di cocco. Mescola con la planetaria o a mano con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea

4

A questo punto, unisci i lamponi divisi a metà e distribuiscili uniformemente

5

Versa l'impasto negli stampini per muffin e inforna in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti

6

Una volta cotti, togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare

7

Prima di servire, spolvera la superficie dei muffin con un po' di zucchero a velo per una finitura dolce e decorativa

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