Le orecchiette alla crudaiola è un piatto estivo molto interessante: è un connubio di sapori mediterranei, con la sua combinazione di pomodorini succosi, rucola e ricotta stagionata. La cosa migliore di questa ricetta è la sua semplicità e velocità di preparazione. In pochi passaggi, potrai creare un pasto leggero e gustoso, perfetto per le giornate calde in cui desideri qualcosa di fresco ma saporito.
Come preparare le orecchiette alla crudaiola
Ingredienti
- orecchiette fresche
- pomodorini
- rucola
- ricotta stagionata
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua abbondante e salata
- Nel frattempo, prendi dei pomodorini freschi e tagliali a metà. Puoi utilizzare varietà diverse per ottenere un mix di colori e sapori
- Una volta che l’acqua bolle, aggiungi le orecchiette e lasciale cuocere seguendo il tempo indicato sulla confezione. Di solito, bastano circa 3-5 minuti per ottenere una consistenza al dente. Ricorda di mescolarle di tanto in tanto per evitare che si attacchino
- Scola la pasta al dente e trasferiscila in una ciotola capiente
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la rucola fresca
- Per completare il tutto, spolvera le orecchiette con la ricotta stagionata grattugiata
- Condisci infine il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo
Le tue orecchiette alla crudaiola sono pronte per essere gustate!
Puoi servirle sia calde che fredde, a seconda dei tuoi gusti. Questo piatto è un’ottima opzione per un pranzo veloce o una cena leggera durante le calde giornate estive.
Consigli e suggerimenti
- Usa le orecchiette fresche: le trovi nel banco frigo del supermercato accanto alla pasta fresca
- Se vuoi mangiare questo piatto freddo, dopo aver scolato le orecchiette e aver aggiunto pomodorini e rucola e un filo di olio (così le orecchiette non si attaccano), mettilo in frigorifero per un paio di ore e aggiungi la ricotta stagionata solo prima di servire in tavola
- Puoi sostituire la ricotta con la feta
La ricetta originale prevede la ricotta Marzotica al posto della feta Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua abbondante e salata Nel frattempo, prendi dei pomodorini freschi e tagliali a metà. Puoi utilizzare varietà diverse per ottenere un mix di colori e sapori Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le orecchiette e lasciale cuocere seguendo il tempo indicato sulla confezione. Di solito, bastano circa 3-5 minuti per ottenere una consistenza al dente. Ricorda di mescolarle di tanto in tanto per evitare che si attacchino Scola la pasta al dente e trasferiscila in una ciotola capiente Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la rucola fresca Per completare il tutto, spolvera le orecchiette con la ricotta stagionata grattugiata Condisci infine il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudoOrecchiette integrali alla crudaiola
Ingredienti
Preparazione
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