Orecchiette integrali alla crudaiola

Le orecchiette alla crudaiola è un piatto estivo molto interessante: è un connubio di sapori mediterranei, con la sua combinazione di pomodorini succosi, rucola e ricotta stagionata. La cosa migliore di questa ricetta è la sua semplicità e velocità di preparazione. In pochi passaggi, potrai creare un pasto leggero e gustoso, perfetto per le giornate calde in cui desideri qualcosa di fresco ma saporito.

Come preparare le orecchiette alla crudaiola

Ingredienti

• orecchiette fresche
• pomodorini
• rucola
• ricotta stagionata
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

1. Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua abbondante e salata
2. Nel frattempo, prendi dei pomodorini freschi e tagliali a metà. Puoi utilizzare varietà diverse per ottenere un mix di colori e sapori
3. Una volta che l’acqua bolle, aggiungi le orecchiette e lasciale cuocere seguendo il tempo indicato sulla confezione. Di solito, bastano circa 3-5 minuti per ottenere una consistenza al dente. Ricorda di mescolarle di tanto in tanto per evitare che si attacchino
4. Scola la pasta al dente e trasferiscila in una ciotola capiente
5. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la rucola fresca
6. Per completare il tutto, spolvera le orecchiette con la ricotta stagionata grattugiata
7. Condisci infine il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo

Le tue orecchiette alla crudaiola sono pronte per essere gustate!

Puoi servirle sia calde che fredde, a seconda dei tuoi gusti. Questo piatto è un’ottima opzione per un pranzo veloce o una cena leggera durante le calde giornate estive.

Consigli e suggerimenti

• Usa le orecchiette fresche: le trovi nel banco frigo del supermercato accanto alla pasta fresca
• Se vuoi mangiare questo piatto freddo, dopo aver scolato le orecchiette e aver aggiunto pomodorini e rucola e un filo di olio (così le orecchiette non si attaccano), mettilo in frigorifero per un paio di ore e aggiungi la ricotta stagionata solo prima di servire in tavola
• Puoi sostituire la ricotta con la feta

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Orecchiette integrali alla crudaiola

Porzioni: 1

Preparazione: 5 – Cottura: 3

La ricetta originale prevede la ricotta Marzotica al posto della feta

Ingredienti

• 80 gr orecchiette fresche
• pomodorini q.b.
• rucola q.b.
• ricotta stagionata q.b.
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

1

Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua abbondante e salata

2

Nel frattempo, prendi dei pomodorini freschi e tagliali a metà. Puoi utilizzare varietà diverse per ottenere un mix di colori e sapori

3

Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le orecchiette e lasciale cuocere seguendo il tempo indicato sulla confezione. Di solito, bastano circa 3-5 minuti per ottenere una consistenza al dente. Ricorda di mescolarle di tanto in tanto per evitare che si attacchino

4

Scola la pasta al dente e trasferiscila in una ciotola capiente

5

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la rucola fresca

6

Per completare il tutto, spolvera le orecchiette con la ricotta stagionata grattugiata

7

Condisci infine il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo