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Pancake con banana senza glutine

pancake con banana senza glutine

Tra le mie colazioni preferite ci sono sicuramente i pancake! Li adoro, molto semplicemente. Ho pubblicato diverse ricette qui sul blog: i pancake con la farina di avena, quelli supe fluffy giapponesi, senza uova e senza burro, ecc.

Spesso mi chiedete ricette senza glutine. E quindi, dopo qualche esperimento, ecco a voi i pancake con banana con farina di mandorle, quindi senza glutine, e anche senza latte,  e senza burro!

E’ una ricetta davvero molto semplice poichè ci sono solamente tre ingredienti. Unica accortezza: bisogna fare moltissima attenzione nel girarli perchè sono molto delicati, ma se vi aiutate con due spatole (o una spatola e una forchetta), il successo è assicurato. Sono davvero molto buoni!

Ingredienti per i pancake con banana senza glutine

per 6 pancake

  • 1 banana matura
  • 1 uovo
  • 30 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di cocco rapè (opzionale)

Preparazione

Preparare i pancake è davvero semplice. Un’accortezza: per girarli facilmente è indispensabile l’uso di una spatola.Ecco come procedere:

  1. Schiacciate la banana con una forchetta
  2. Aggiungete la farina di mandorle e il cocco rapè e mescolate
  3. Sbattete un uovo e aggiungetelo al composto
  4. Mescolate affinchè tutti gli ingredienti siano ben amalgamati
  5. Scaldate una padella con fondo antiaderente con un pochino di olio di cocco  e quando sarà calda versate l’impasto con un cucchiaio (dovrebbero venire 6 pancake di piccole dimensioni)
  6. Fate cuocere a fuoco basso e quando vedrete delle bollicine formarsi in superficie, girate con molta delicatezza il pancake. Fate cuocere finchè non sarà dorato anche sotto

Pancake con banana

Porzioni: 6
Preparazione: 4 minuti Cottura: 6 minuti

Colazione senza glutine e senza lattosio

Ingredienti

  • per 6 pancake
  • 1 banana matura
  • 1 uovo
  • 30 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di cocco (opzionale)

Preparazione

1

Schiacci la banana con una forchetta e aggiungi la farina e il cocco

2

Sbatti l'uovo e aggiungilo al composto

3

Mescolate tutti gli ingredienti finchè il composto sia ben amalgamato

4

Scalda una padella con fondo antiaderente con un pochino di olio di cocco (o burro) e quando sarà calda versa l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio

5

Fai cuocere a fuoco basso e quando vedrai le bolle formarsi in superficie, gira con molta delicatezza il pancake

6

Fai cuocere finchè non sarà dorato anche sotto

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