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Pancakes con farina di avena

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Pancakes a colazione come nei telefilm americani

La colazione tipica americana (almeno nei telefilm) prevede pancakes per tutta la famiglia. Tipica scena di una domenica mattina: tavolone in cucina, figli che chiaccherano, qualcuno entra, qualcuno esce dalla stanza, e qualcuno è ai fornelli a rigirare “frittelle” per tutti. Oramai sono diffusi ovunque e anche qui in Italia c’è chi li cucina spesso.

Gli ingredienti della ricetta tradizionale sono farina, burro, latte, lievito, sale, zucchero e uova. E sono buonissimi.

Personalmente, mangiandoli spesso, però, cerco di cucinare pancakes un po’ più “healthy friendlysenza burro e senza uova.

E così li mangio senza necessariamente sentirmi in colpa. Non che sia una colpa mangiare burro e uova, intendiamoci… (se vuoi saperne di più sulla mia alimentazione quotidiana, leggi qui).


Pancakes senza…

La ricetta che ho sperimentato è quindi una ricetta veg senza burro e senza uova. Gli ingredienti principali sono:

– farina di avena
– latte vegetale
– poco zucchero (qui ho usato lo zucchero integrale di cocco)

Se hai fantasia nel “condirli”, questa ricetta ti piacerà molto, te lo assicuro: sii generoso nell’aggiungere frutta fresca, della crema o burro di frutta a guscio (io solitamente uso la crema di anacardi) e, ça va sans dire, dello sciroppo d’acero!

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Come fare i pancakes. 5 consigli utili

Preparare dei pancakes deliziosi può essere un’arte e seguendo alcuni consigli chiave, puoi assicurarti di ottenere risultati perfetti ogni volta!

  1. Fai riposare la pastella in frigorifero (io di solito la preparo la sera precedente). Questo permette agli ingredienti di amalgamarsi meglio, garantendo una consistenza perfetta per la cottura
  2. Utilizza una padella antiaderente con il fondo spesso per una distribuzione uniforme del calore
  3. Ungi eventualmente la padella con un poco di burro di cocco per evitare che i pancakes si attacchino
  4. Assicurati che la padella sia ben calda prima di versare la pastella, questo contribuirà a ottenere pancake dorati e dalla consistenza soffice
  5. Un segno importante per capire quando è il momento di girare i pancakes è osservare la formazione di bollicine sulla superficie. Quando vedi che le bollicine iniziano a comparire, è il momento ideale per girarli e completare la cottura dall’altro lato

Con questi consigli, sarai in grado di preparare pancakes deliziosi e perfettamente cotti ogni volta.


La ricetta dei pancakes con la farina di avena

125 g di farina di avena
30 g di zucchero integrale di cocco
150 ml di latte di mandorla
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci

  1. Inizia mescolando tutti gli ingredienti necessari in una ciotola capiente e falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti o tutta la notta
  2. Preriscalda una padella antiaderente con un po’ di olio di cocco sul fondo. Assicurati che la padella sia ben unta per evitare che i pancake si attacchino durante la cottura
  3. Utilizzando due cucchiai, versa il composto nella padella calda. Puoi regolare le dimensioni dei pancake in base alle tue preferenze
  4. Osserva la superficie dei pancake mentre cuociono. Quando noti la formazione di bolle in superficie, è il momento di girarli con l’aiuto di una spatola. Questo assicurerà una cottura uniforme da entrambi i lati
  5. Servi i pancake caldi e completa il tuo piatto con i tuoi topping preferiti

Ora non ti resta che provare!


Se ti sono piaciuti questi pancakes, ti consiglio anche di leggere le seguenti ricette:

Pancakes con farina di avena

Porzioni: 7/8 pancakes
Preparazione: 6 Cottura: 6

pancakes veg, senza burro, senza uova

Ingredienti

  • 125 g di farina di avena
  • 30 g di zucchero integrale di cocco
  • 150 ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

1

Inizia mescolando tutti gli ingredienti necessari in una ciotola capiente e falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti o tutta la notta

2

Preriscalda una padella antiaderente con un po' di olio di cocco sul fondo. Assicurati che la padella sia ben unta per evitare che i pancake si attacchino durante la cottura

3

Utilizzando due cucchiai, versa il composto nella padella calda. Puoi regolare le dimensioni dei pancake in base alle tue preferenze

4

Osserva la superficie dei pancake mentre cuociono. Quando noti la formazione di bolle in superficie, è il momento di girarli con l'aiuto di una spatola. Questo assicurerà una cottura uniforme da entrambi i lati

5

Servi i pancake caldi e completa il tuo piatto con i tuoi topping preferiti

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