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Pancake senza glutine

pancake senza glutine_crisula barbata

Pancake senza glutine con la farina di grano saraceno

Ecco i pancake perfetti per chi non può o non vuole mangiare il glutine! Una colazione perfetta per gli amici celiaci. Inoltre contiene pochissimo zucchero. Questa ricetta fa parte di un mini ebook che ho scritto e regalato ai miei follower di Instagram in occasione della quarantena che ci ha costretti tutti in casa.

Mangiateli insieme a qualcosa di dolce, per smorzare il sapore deciso del grano saraceno: con una banana tagliata a fettine, delle fragole, magari accompagnate con un cucchiaio di yogurt greco. Aggiungete anche un pochino di miele o dello sciroppo d’acero.

La ricetta dei pancake senza glutine

per circa 7 pancake

  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte vegetale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella (opzionale)

senza glutine

Prepararli è davvero molto semplice e veloce:

  1. sbattete l’uovo in una ciotola e aggiungete successivamente la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella
  2. aggiungete il latte poco per volta e mescolate con una frusta fino a rendere il composto omogeneo
  3. ungere con un pochino di olio di cocco (o olio extra vergine) una padella anti aderente e farla scaldare per bene
  4. con l’aiuto di un cucchiaio versare la pastella sulla padella (1 cucchiaio abbondante di pastella corrisponde a un pancake)
  5. quando la parte inferiore del pancake sarà giunta a doratura, girare il pancake con l’aiuto di una spatola e far cuocere ancora per qualche minuto

Potete anche prevedere doppie dosi e congelarli. All’occorrenza, tirarli fuori dal congelatore la sera precedente e scaldarli al mattino o scongelarli direttamente al mattino nel forno a micronde.

Se provate questa ricetta, fatemi avere il vostro riscontro! Se la pubblicate sui social, ricordate di taggarmi @nonsoloporridge

Aspetto le vostre colazioni!

Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe anche piacerti la ricetta dei pancake senza glutine con la banana

Pancake senza glutine

Porzioni: 2
Preparazione: 5 minuti Cottura: 4 minuti

Questa ricetta prevede l'utilizzo della farina di grano saraceno. Per gli amici celiaci (e non)

Ingredienti

  • per circa 7 pancake
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte vegetale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella (opzionale)

Preparazione

1

sbattete l'uovo in una ciotola e aggiungete successivamente la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella

2

aggiungete il latte poco per volta e mescolate con una frusta fino a rendere il composto omogeneo

3

ungere con un pochino di olio di cocco (o olio extra vergine) una padella anti aderente e farla scaldare per bene

4

con l'aiuto di un cucchiaio versare la pastella sulla padella (1 cucchiaio abbondante di pastella corrisponde a un pancake)

5

quando la parte inferiore del pancake sarà giunta a doratura, girare il pancake con l'aiuto di una spatola e far cuocere ancora per qualche minuto

Note

Si possono conservare nel congelatore!

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