Pancake senza glutine con la farina di grano saraceno
Ecco i pancake perfetti per chi non può o non vuole mangiare il glutine! Una colazione perfetta per gli amici celiaci. Inoltre contiene pochissimo zucchero. Questa ricetta fa parte di un mini ebook che ho scritto e regalato ai miei follower di Instagram in occasione della quarantena che ci ha costretti tutti in casa.
Mangiateli insieme a qualcosa di dolce, per smorzare il sapore deciso del grano saraceno: con una banana tagliata a fettine, delle fragole, magari accompagnate con un cucchiaio di yogurt greco. Aggiungete anche un pochino di miele o dello sciroppo d’acero.
La ricetta dei pancake senza glutine
per circa 7 pancake
- 100 g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 100 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
Prepararli è davvero molto semplice e veloce:
- sbattete l’uovo in una ciotola e aggiungete successivamente la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella
- aggiungete il latte poco per volta e mescolate con una frusta fino a rendere il composto omogeneo
- ungere con un pochino di olio di cocco (o olio extra vergine) una padella anti aderente e farla scaldare per bene
- con l’aiuto di un cucchiaio versare la pastella sulla padella (1 cucchiaio abbondante di pastella corrisponde a un pancake)
- quando la parte inferiore del pancake sarà giunta a doratura, girare il pancake con l’aiuto di una spatola e far cuocere ancora per qualche minuto
Potete anche prevedere doppie dosi e congelarli. All’occorrenza, tirarli fuori dal congelatore la sera precedente e scaldarli al mattino o scongelarli direttamente al mattino nel forno a micronde.
Se provate questa ricetta, fatemi avere il vostro riscontro! Se la pubblicate sui social, ricordate di taggarmi @nonsoloporridge
Aspetto le vostre colazioni!
Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe anche piacerti la ricetta dei pancake senza glutine con la banana
Pancake senza glutine
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Loading...Questa ricetta prevede l'utilizzo della farina di grano saraceno. Per gli amici celiaci (e non)
Ingredienti
- per circa 7 pancake
- 100 g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 100 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
Preparazione
sbattete l'uovo in una ciotola e aggiungete successivamente la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella
aggiungete il latte poco per volta e mescolate con una frusta fino a rendere il composto omogeneo
ungere con un pochino di olio di cocco (o olio extra vergine) una padella anti aderente e farla scaldare per bene
con l'aiuto di un cucchiaio versare la pastella sulla padella (1 cucchiaio abbondante di pastella corrisponde a un pancake)
quando la parte inferiore del pancake sarà giunta a doratura, girare il pancake con l'aiuto di una spatola e far cuocere ancora per qualche minuto
Note
Si possono conservare nel congelatore!