Un piatto unico equilibrato
Ecco una nuova ricetta per la rubrica IL PRANZO E’ SERVITO, un piatto unico equilibrato in collaborazione con la nutrizionista dott.ssa Carla Rapagnà: la PIADINA CON HUMMUS DI ZUCCA e SONGINO.
Era la prima volta che preparavo l’hummus di zucca (grazie Carla per questa nuova scoperta!) e mi è piaciuto molto!
Una ricetta semplice e veloce, adatta a chi è allergico al nickel, ai vegani, vegetariani, per gli intolleranti al lattosio e a chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile
Ingredienti della piadina con hummus di zucca
per una persona
- 1 piadina di circa 50-60 gr
- 100 gr di ceci già cotti
- 150 gr di zucca cruda
- mezzo cucchiaio di olio
- mezzo cucchiaio di tahina
- 1/4 di succo di limone
- sale e pepe q.b.
- songino q.b.
Le quantità sono state pensate avendo come riferimento la sottoscritta. Ovviamente potrebbero cambiare da persona a persona in base a peso, sesso, ecc.
Come preparare l’hummus di zucca
Cuoci la zucca in un tegame insieme a un pochino di acqua calda fino a quando la zucca non sarà completamente morbida (tagliala a pezzi piccoli, così la cottura sarà più veloce). Se necessario, aggiungi altra acqua. Nel mentre sciacqua i ceci sotto acqua corrente.
Quando la zucca sarà cotta, versala nel frullatore insieme ai ceci, l’olio, la tahina, un pizzico di sale e un pochino di pepe. Frulla il tutto.
Il composto sarà pronto quando sarà liscio e omogeneo.
Riscalda la piadina.
Componi come in foto.
Se ti avanza l’hummus, conserva in frigorifero per qualche giorno: puoi mangiarlo accompagnando le verdure oppure puoi metterlo sulle bruschette di pane!
Puoi sostituire il songino con spinacini novelli!
Buon appetito!
Se ti è piaciuta questa ricetta, leggi anche come preparare un altro piatto unico equilibrato: la crema di cavolo viola con gamberi e riso basmati
Piadina con hummus di zucca
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Loading...Un piatto unico equilibrato
Ingredienti
- 1 piadina di circa 50-60 gr
- 100 gr di ceci già cotti
- 150 gr di zucca cruda
- mezzo cucchiaio di olio
- mezzo cucchiaio di tahina
- 1/4 di succo di limone
- sale e pepe q.b.
- songino q.b.
Preparazione
Cuoci la zucca in un tegame insieme a un pochino di acqua calda fino a quando la zucca non sarà completamente morbida (tagliala in pezzi piccoli, così la cottura sarà più veloce). Se necessario, aggiungi altra acqua.
Nel mentre sciacqua i ceci sotto l'acqua corrente.
Quando la zucca sarà cotta, versala nel frullatore insieme ai ceci, l’olio, la tahina, un pizzico di sale e un pochino di pepe.
Frulla.
Quando il composto sarà liscio e omogeneo sarà pronto.
Riscalda la piadina, mettila su di un piatto, aggiungi l'hummus e il songino.