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Piatti freddi

Piadina con hummus di zucca

piadina con hummus zucca

Un piatto unico equilibrato

Ecco una nuova ricetta per la rubrica IL PRANZO E’ SERVITO, un piatto unico equilibrato in collaborazione con la nutrizionista dott.ssa Carla Rapagnà: oggi vi presentiamo la PIADINA CON HUMMUS DI ZUCCA e SONGINO.
Era la prima volta che preparavo l’hummus di zucca (grazie Carla per questa nuova scoperta!) e mi è piaciuto molto!

Una ricetta semplice e veloce, adatta a chi è allergico al  nickel, ai vegani, vegetariani, per gli intolleranti al lattosio e a chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile

Ingredienti della piadina con hummus di zucca
per una persona

  • 1 piadina di circa 50-60 gr
  • 100 gr di ceci già cotti
  • 150 gr di zucca cruda
  • mezzo cucchiaio di olio
  • mezzo cucchiaio di tahina
  • 1/4 di succo di limone
  • sale e pepe q.b.
  • songino q.b.

Le quantità sono state pensate avendo come riferimento la sottoscritta. Ovviamente potrebbero cambiare da persona a persona in base a peso, sesso, ecc.

Come preparare l’hummus di zucca

Cuocete la zucca in un tegame insieme a un pochino di acqua calda fino a quando la zucca non sarà completamente morbida (tagliatela a pezzi piccoli, così la cottura sarà più veloce). Se necessario, aggiungete altra acqua. Nel mentre sciacquate i ceci sotto acqua corrente.
Quando la zucca sarà cotta, versatela nel frullatore insieme ai ceci, l’olio, la tahina, un pizzico di sale e un pochino di pepe. Frullate.
Quando il composto sarà liscio e omogeneo sarà pronto.
Riscaldate la piadina.
Componete come in foto.

Se vi avanza l’hummus, conservate in frigorifero per qualche giorno: potete mangiarlo accompagnando le verdure oppure potete metterlo sulle bruschette di pane!

Buon appetito!

Se ti è piaciuta questa ricetta, leggi anche come preparare un altro piatto unico equilibrato: la crema di cavolo viola con gamberi e riso basmati

Piadina con hummus di zucca

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Porzioni: 1
Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti

Un piatto unico equilibrato

Ingredienti

  • 1 piadina di circa 50-60 gr
  • 100 gr di ceci già cotti
  • 150 gr di zucca cruda
  • mezzo cucchiaio di olio
  • mezzo cucchiaio di tahina
  • 1/4 di succo di limone
  • sale e pepe q.b.
  • songino q.b.

Preparazione

1

Cuoci la zucca in un tegame insieme a un pochino di acqua calda fino a quando la zucca non sarà completamente morbida (tagliala in pezzi piccoli, così la cottura sarà più veloce). Se necessario, aggiungi altra acqua.

2

Nel mentre sciacqua i ceci sotto l'acqua corrente.

3

Quando la zucca sarà cotta, versala nel frullatore insieme ai ceci, l’olio, la tahina, un pizzico di sale e un pochino di pepe.

4

Frulla.

5

Quando il composto sarà liscio e omogeneo sarà pronto.

6

Riscalda la piadina, mettila su di un piatto, aggiungi l'hummus e il songino.