Non avevo mai sentito parlare di gofio fino a qualche tempo fa, nonostante sia stata a Tenerife per un mese in gioventù, ma all’epoca non ero ancora così appassionata di cucina. Vedo su Instagram un post dove una ragazza italiana che vive a Fuerteventura mostra il gofio. Io, incuriosita, chiedo “cos’è il gofio?” e lei gentilmente “te lo spedisco, così lo testi di persona”.
Cos’è il gofio canario
Il gofio è un alimento tipico delle isole Canarie; praticamente una farina che si ottiene dalla macinazione dei cereali tostati. La particolarità è appunto la tostatura dei cereali. A seconda dei cereali utilizzati può anche essere ovviamente senza glutine. Barbara, che mi ha spedito il gofio, mi ha raccontato che da quelle parti, quando i ragazzi sono belli, forti e robusti, si dice che sono stati cresciuti a gofio!
Il gofio viene utilizzato in tantissime ricette, sia dolci che salate. Tra le più famose:
- l’escaldon, piatto tradizionale, dove il gofio viene unito a del brodo bollente, ottenendo una specie di purè di patate, e arricchito con pezzi di carne o pesce, uova e/o altri ingredienti
- pella dulce, una preparazione con latte, miele, frutta secca e uva passa
Il porridge con il gofio
Incuriosita da questo gofio, ho voluto sperimentarlo a modo mio e non replicando le ricette tradizionali. Ho fatto quindi il porridge e il risultato mi ha soddisfatto molto. Se siete fortunate come me e qualcuno vi regala il gofio canario, seguite questo procedimento molto semplice che ora vi descriverò.
INGREDIENTI
- 1 tazza di latte
- 3 cucchiai di gofio
- 1 banana
- cioccolato fondente q.b.
- miele o sciroppo d’acero (opzionale)
PREPARAZIONE
Ho fatto scaldare in un pentolino il latte fino quasi a portarlo a bollore. Ho aggiunto poco per volta il gofio avendo cura di mescolarlo per non fare formare grumi. Ho cotto qualche minuto finchè non si è formata una crema. Aggiungere se necessario altro latte e fate cuocere fino alla consistenza che preferite. Versate poi in una bowl, aggiungete la banana tagliata a rondelle, il cioccolato fondente in scaglie (o in gocce). Dolcificate se volete con del miele o dello sciroppo d’acero.
Buen desayuno!
Porridge con il gofio canario
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Loading...Colazione con il gofio, tipico alimento delle Isola Canarie
Ingredienti
- 1 tazza di latte
- 3 cucchiai di gofio
- 1 banana
- cioccolato fondente q.b.
- miele o sciroppo d'acero (opzionale)
Preparazione
Scaldare in un pentolino il latte fino quasi a portarlo a bollore.
Aggiungere poco per volta il gofio avendo cura di mescolarlo per non fare formare grumi.
Cuocere qualche minuto finchè non si è forma una crema.
Aggiungere se necessario altro latte e fare cuocere fino alla consistenza desiderata.
Versare in una bowl e aggiungere la banana tagliata a rondelle, il cioccolato fondente in scaglie (o in gocce).
Dolcificare eventualmente con del miele o dello sciroppo d'acero.