Barbabietola, perchè fa bene
La barbabietola è un tubero ricco di vitamine (soprattutto B) e sali minerali (sodio, calcio, potassio, ferro, magnesio e fosforo). E’ anche ricca di antiossidanti! Contiene inoltre il 90% di acqua (ritenzione idrica non ti temo!) ed è indicata solitamente nelle dite di chi deve perdere peso, perchè 100 gr di rapa rossa hanno solo 20 Kcal. Aiuta anche l’intestino, poichè è ricca di fibre.
Come cucinarla
La barbabietola può essere mangiata sia cruda, tagliata a fettine sottili e condita semplicemente olio e limone, sia cotta al vapore, al forno o bollita. Grazie al suo colore, viene utilizzata anche per dare vivacià alle pietanze. Viene utilizzata anche nelle preparazioni di risotti, hummus, pasta all’uovo e gnocci.
Io qui l’ho usata per il mio porridge di avena: una colazione sana e ricca di fibre.
Ascoltare musica a colazione
Questa mattina ascolto Natalie Prass. Clicca qui per ascoltarla.
Il porridge di avena con la barbabietola
(No Ratings Yet)
Loading...Colazione vegana ricca di fibre
Ingredienti
- 1 tazza di fiocchi di avena integrali
- 2/3 tazze di latte di cocco
- 1 piccola barbabietola precotta
- 1 banana
- mandorle
- semi di zucca
- sciroppo d’acero
Preparazione
Mettere a bagno i fiocchi di avena la sera prima con del latte (1 tazza di fiocchi e 2 tazze di latte) e lasciarli riposare tutta la notte
Al mattino fare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti in base alla cremosità desiderata (aggiungere altro latte se necessario)
Aggiungere la bababietola frullata in precedenza e mescolare bene
Togliere dal fuoco e decorare con le fettine di banana, le mandorle e i semi di zucca
Aggiungere lo sciroppo di acero