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Quinoa con latte, mele e noci pecan

quinoa con il latte

Come mangiare la quinoa a colazione

Non ho mai pensato di mangiare la quinoa a colazione, finchè l’altro giorno non sono capitata casualmente sul sito di una ragazza del Connecticut Well and fun e ho visto questa bellissima colazione con la quinoa. In realtà la quinoa l’avevo già usata, ma semplicemente come topping di uno smoothie (se siete curiosi, cliccate qui). Questa è la prima volta che la utilizzo (a colazione!) cuocendola.
Ho pensato di riproporvi la colazione di Sarah, alla mia maniera, e devo essere sincera… è molto buona! Se un pochino vi fidate di me e se volete sperimentare nuovi sapori e nuove colazioni, prendete gli ingredienti (che probabilmente avrete già a casa) e preparatela!

Questa è una colazione adatta anche ai celiaci, quindi senza glutine e anche senza zucchero, senza lattosio e vegana.

Non sta a me entrare nello specifico sulle proprietà della quinoa. Posso solo dirvi (ma lo saprete già) che la quinoa è un alimento molto digeribile e ha poche calorie.

Come preparare la quinoa

Prima di tutto sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente (questo passaggio è fondamentale se volete togliere il sapore un po’ amarognolo) e mettetela in un pentolino con fondo antiaderente insieme al latte veg (io ho utilizzato 50 gr di quinoa e 100 ml di latte di cocco). Fate bollire e da questo momento, abbassate la fiamma al minimo, mettete un coperchio  e  fate cuocere per  10 minuti. Al termine, spegnete il fuoco e lasciate a riposare per altri 5 minuti. Sgranate bene la quinoa con una forchetta, mettela in una ciotola, insieme alla mela e alle noci pecan. Aggiungete altro latte a piacere, una spolverata di cannella e la colazione è pronta!

La quinoa bianca

Ho usato la quinoa bianca (la trovate al supermercato) perchè rispetto alle altre ha un sapore più delicato e neutro ed è quindi adatta per le preparazioni dolci.

Quinoa, latte, mela e noci pecan

Porzioni: 1
Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti Total Time: 15 minuti

Colazione senza glutine e anche senza zucchero, senza lattosio e vegana

Ingredienti

  • 50 gr quinoa bianca
  • 100 ml latte di cocco
  • 1/2 mela rossa
  • noci pecan a piacere
  • cannella q.b.

Preparazione

1

Sciaquare la quinoa sotto l'acqua corrente

2

Mettere la quinoa in un pentolino insieme a 100 ml di latte veg e portare a bollore

3

Far cuocere 10 minuti con il coperchio a fiamma bassa

4

Spegnere il fuoco e lasciare riposare la quinoa (sempre con il coperchio) 5 minuti

5

Sgranare la quinoa con una forchetta e metterla in una bowl

6

Aggiungere la mela tagliata a pezzi e le noci

7

Aggiungere del latte (quantità a piacere) e una spolverata di cannella

Mangia bene senza seguire una dieta

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