Il tataki di tonno ai semi di sesamo è una ricetta giapponese semplice e veloce da preparare. Di grande impatto visivo, sono sufficienti solo pochi minuti di preparazione.
Il segreto per preparare un buonissimo tataki di tonno? Leggi attentamente la ricetta qui sotto dove ti spiego tutti i trucchi (sai già come far aderire i semi di sesamo al tonno?!)
Come preparare il tataki di tonno ai semi di sesamo
Ingredienti
Ovviamente, è inutile dirlo, è indispensabile avere un tonno freschissimo!
– tonno fresco (1 fetta per ogni persona) tagliato un po’ spesso
– semi di sesamo q.b.
– 3 cucchiai di salsa di soia
– succo di mezza arancia
– senape q.b.
– olio extra vergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
– aceto balsamico di Modena
Preparazione
- Metti le fette di tonno a marinare con 1 cucchiaio di salsa di soia, dell’olio extra vergine di oliva, il succo di mezza arancia, sale e pepe, per circa 10 minuti
- Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente calda (fai attenzione a non bruciarli, quindi ti consiglio di girarli con un cucchiaio di legno)
- Travasa i semi di sesamo in una ciotola, aggiungi due cucchiai di salsa di soia e mescola bene
- Spennella il tonno con un pochino di senape e impana le fette di pesce cercando di far aderire bene i semi
- Fai scaldareun filo di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e scotta le fette di tonno per qualche minuto su tutti e due i lati (la cottura dipende dai gusti personali, comunque il tonno deve essere al suo interno ancora rosso!)
- Taglia i tranci perpendicolarmente rispetto alle venature del tonno e servi su un letto di lattughino e un pochino di aceto balsamico
Questa ricetta è stata realizzata con la mia amica Ilaria per la rubrica Le Cucinambole
Tataki di tonno al sesamo
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- - tonno fresco (1 fetta per ogni persona) tagliato un po’ spesso
- - semi di sesamo q.b.
- - 3 cucchiai di salsa di soia
- - succo di mezza arancia
- - senape q.b.
- - olio extra vergine di oliva q.b.
- - sale e pepe q.b.
- - aceto balsamico di Modena
Preparazione
Metti le fette di tonno a marinare con 1 cucchiaio di salsa di soia, dell’olio extra vergine di oliva, il succo di mezza arancia, sale e pepe, per circa 10 minuti
Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente calda (fai attenzione a non bruciarli, quindi ti consiglio di girarli con un cucchiaio di legno)
Travasa i semi di sesamo in una ciotola, aggiungi due cucchiai di salsa di soia e mescola bene
Spennella il tonno con un pochino di senape e impana le fette di pesce cercando di far aderire bene i semi
Fai scaldareun filo di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e scotta le fette di tonno per qualche minuto su tutti e due i lati (la cottura dipende dai gusti personali, comunque il tonno deve essere al suo interno ancora rosso!)
Taglia i tranci perpendicolarmente rispetto alle venature del tonno e servi su un letto di lattughino e un pochino di aceto balsamico