Colazioni

Torta di mele “vecchio stile” danese

torta di mele all'antic

Gammeldags æblekage è un dolce tipico danese che tradotto significa  torta di mele vecchio stile o di una volta. E’ un dolce molto semplice che non necessita di cottura in forno, quindi abbastanza veloce da preparare.
Ideale per le colazioni lente della domenica, ma anche come dolce quando avete ospiti (è un dolce che va servito freddo, quindi potete prepararlo con anticipo – a parte la panna che vi consiglio di montare al momento prima di servire in tavola).
Volete sapere come si prepara questa ricetta? Ecco i pochi e semplici passaggi che dovete seguire…

Le mele, uno dei tre ingredienti principali

Vi propongo questo dolce danese in versione vegana. Gli ingredienti principali sono solamente 3:
– mele
– pan grattato (io ho aggiunto anche una fetta biscottata integrale per avere più croccantezza)
– panna (io ho usato la panna veg di OraSi trovata nella Degustabox di novembre)
Ho sbucciato una mela e l’ho tagliata a cubetti. L’ho messa in un pentolino con due cucchiai di acqua, mezzo succo di limone e della cannella e fatto cuocere. In una padella ho fatto dorare il pangrattato e la fetta biscottata. Infine ho montato la crema di riso e assemblato tutto come in foto.
Rispetto alla ricetta originale non ho aggiunto burro e nemmeno lo zucchero previsto sia per cuocere le mele, sia insieme al pangrattato, ma vi assicuro che è dolce abbastanza anche senza zucchero.

Se volete riproporla sulle vostre tavole, leggete passo passo la ricetta della torta di mele vecchio stile qui sotto.

Torta di mele vecchio stile danese

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Porzioni: 1
Preparazione: 10 Cottura: 10

Dolce tipico danese qui riproposto in versione veg

Ingredienti

  • STRATO 1:
  • 1 mela, 2 cucchiai di acqua, 1/2 succo di limone, cannella q.b.
  • STRATO 2:
  • 2 cucchiai di pangrattato, 1 fetta biscottata, 1/2 cucchiaino di olio di cocco
  • STRATO 3:
  • panna da montare, cannella q.b.

Preparazione

1

STRATO 1

2

Sbucciare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a cubetti

3

Mettere la mela in un pentolino con 2 cucchiai di acqua e il succo di mezzo limone

4

Far cuocere per circa 10-15 minuti (aggiungere un cucchiaio di acqua se necessario durante la cottura) e fino a che la mela non sia cotta (deve risultare morbidissima)

5

Spegnere il fuoco e schiacciare la mela con una forchetta (potete anche frullarla)

6

Far raffreddare

7

STRATO 2

8

Far scaldare in una padella mezzo cucchiaino di olio di cocco

9

Aggiungere il pangrattato e farlo dorare

10

Spegnere il fuoco e aggiungere la fetta biscotatta spezzetata

11

STRATO 3

12

Montare la panna

13

Prendere un vasetto o un bicchiere e metterci dentro i 3 strati: le mele, il pangrattato e la panna. Spolverare con della cannella.