La zucca è un ingrediente molto versatile in cucina. Io la preparo spesso al forno oppure come vellutata. Quest’anno però ho voglia di sperimentarla anche nelle preparazioni dolci. La mia zucca preferita è la delica – o mantovana – in generale però dipende dal tipo di ricetta che devo preparare; per esempio nelle zuppe e nel minestrone, l’ideale sarebbe quella napoletana, con i dolci la hokkaido.
La ricetta di oggi prevende quindi una pastella con la purea di zucca e la farina di avena per preparare dei buonissimi waffle. Ovviamente, per preparare i waffle, è necessaria l’apposita piastra
non avete la cialdiera per preparare i waffle e non sapete quale prendere? Io posso consigliarvi quella che uso io con la quale mi trovo benissimo (clicca qui)
Se amate come me la colazione, ve la consiglio, perchè la userete spesso.
La ricetta dei waffle con la farina di avena e zucca
per 7-8 waffle circa
- 120 g di purea di zucca
- 180 g di farina di avena
- 180 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di lievito
- cannella a piacere
Mettete in una ciotola la farina e la purea di zucca che avrete preparato in precedenza (preparatela senza cipolla!). Aggiungete il latte, lo sciroppo d’acero e il lievito. Mettete della cannella a piacere. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Accendete la piastra e quando sarà calda, procedete con la cottura dei waffle.
n.b. Io cerco di utilizzare pochissimo zucchero; se preferite quindi una pastella più dolce, vi consiglio di aggiungere altri 2 cucchiai di sciroppo d’acero in più. Tenete conto che se aggiungete frutta e altri ingredienti, andrete comunque a rendere la colazione dolce! Oltre alla frutta, alle gocce di cioccolato, potete aggiungere anche 1 cucchiaio di yogurt bianco o yogurt greco.
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Waffle di avena con la zucca
ricetta vegana
Ingredienti
- 120 g di purea di zucca
- 180 g di farina di avena
- 180 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di lievito
- cannella a piacere
Preparazione
Metti in una ciotola la farina e la purea di zucca che hai preparato in precedenza.
Aggiungi il latte, lo sciroppo d'acero e il lievito.
Metti cannella a piacere.
Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Accendi la piastra e quando sarà calda, procedi con la cottura dei waffle.
Note
Se preferisci una preparazione più dolce, usa 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero