Adoro i waffle. Insieme ai pancake sono una delle mie colazioni preferite. Un vero e proprio comfort food per me, croccanti fuori e morbidi dentro.
Ci sono diverse varianti dei waffle: i più famosi sono quelli fatti in Belgio, in Francia e nei paesi Scandinavi. Ho scoperto da poco che esistono anche delle preparazioni simili in Italia: in Molise e in Abruzzo esiste la ferratella, in Val di Susa si chiamano invece gofri.
Avevo già una ricetta consolidata per queste cialde a nido d’ape buonissime (leggi qui il post), ma ho voluto sperimentare una ricetta più healthy senza burro, senza uova e con poco zucchero. Dopo qualche esperimento, ho trovato la ricetta che volevo: dei waffle vegani con la farina di avena molto leggeri (o più leggeri rispetto a quelli tradizionali).
Solitamente i waffle vengono serviti con crema, panna, cioccolata o marmellata o anche con solo miele o sciroppo d’acero. Oppure con la frutta, come faccio io di solito.
Come preparare i miei waffle vegani
Prepararli è davvero molto semplice: è sufficiente mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare bene. Serve però uno strumento indispensabile: la cialdiera, ovvero delle piastre elettriche che danno loro la tipica caratteristica a quadretti. In commercio se ne trovano di diverse forme: quadrate, tonde o a cuori. Se siete amanti della colazione come me, vi consiglio davvero di acquistarla.
Questa la mia cialdiera! Clicca qui
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La ricetta
per 6 waffle
120 g di farina di avena
160 ml di latte di avena
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Mettere in una ciotola la farina e il lievito. Aggiungere il latte, l’olio e lo sciroppo d’acero. Mescolare bene fino a che il composto non si sia bene amalgamato. Scaldare la piastra e quando sarà pronta, versare un cucchiaio di impasto per forma. Cuocere per circa 3-4 minuti o in base alle indicazioni riportate sul libretto di istruzioni della piastra.
Servire poi in base alle preferenze: con frutta, marmellata, cioccolata o semplicemente con dello sciroppo d’acero o un po’ di zucchero a velo!
Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe anche interessarti il post delle crêpes vegane
Waffle vegani
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- per 6 waffle
- 120 g di farina di avena
- 160 ml di latte di avena
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
Mettere in una ciotola la farina e il lievito.
Aggiungere il latte, l'olio e lo sciroppo d'acero.
Mescolare bene fino a che il composto non si sia bene amalgamato.
Scaldare la piastra e quando sarà pronta, versare un cucchiaio di impasto per forma.
Cuocere per circa 3-4 minuti o in base alle indicazioni riportate sul libretto di istruzioni della piastra.
Servire poi in base alle preferenze: con frutta, marmellata, cioccolata o semplicemente con dello sciroppo d'acero o un po' di zucchero a velo!
Note
Lo sciroppo d'acero può essere sostituito con lo zucchero di canna